Pain cocotte à la levure boulangère déshydratée



Bonjour à tous, faire son propre pain procure un plaisir indiscutable ! Entre la bonne odeur dans la maison et le plaisir du "fait maison", vous trouverez ci-dessous une recette facile à réaliser sans machine à pain et avec de la levure boulangère déshydratée (la levure fraîche étant très difficile à trouver en ce moment) ! Oui oui, je vous assure ! Tenez, regardez plus bas 😉

Ingrédients :

  • 500 g de farine de votre choix (250 g de T45 + 250 g de T150 - ou 400 g de T45 + 100 g de seigle .....)
  • 1 cuillère à soupe rase de sel
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 350 à 400 ml d'eau tiède
Préparation  :

La veille au soir :
  1. dans un saladier à l'aide d'une spatule ou d'un cuillère en bois, ou dans la cuve de votre robot pâtissier muni du crochet, mélanger la farine, le sel et la levure.
  2. versez l'eau petit à petit tout en remuant (commencez par 320 ml). Si la pâte est épaisse, continuez à verser de l'eau (plus la farine sera complète, plus l'apport d'eau sera important). La pâte doit être humide et collante.
  3. posez sur votre saladier ou la cuve de votre robot un torchon humide et laissez reposer toute la nuit à température ambiante.
Le jour J :
  1. votre pâte qui aura doublé de volume devra être déposée sur votre plan de travail préalable ment fariné.
  2. rabattez chaque côté vers le centre plusieurs fois afin de chasser l'air et former une boule.
  3. farinez un torchon propre et y déposer votre boule de pâte. Refermez le torchon et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
  4. préchauffez votre four à 240°c, puis y insérer votre cocotte en fonte (ronde ou ovale) vide mais avec le couvercle. Laissez chauffer 15 minutes.
  5. sortez votre cocotte et y déposer votre boule de pâte. Mettre le couvercle et enfournez pour 30 minutes.
  6. au bout des 30 minutes, retirez le couvercle et laissez au four durant 15 minutes (votre croûte va ainsi dorer).
  7. faire refroidir votre pain sur une grille et il ne vous reste plus qu'à le déguster !
Pain semi-complet (250 g de farine T45 + 250 g de farine complète T150)

Pain multi-céréales 
A vos fourneaux ! 😁

Havreflarn (biscuits IKEA)

Bonjour à tous, qui n'a jamais prétexté devoir faire des achats chez IKEA juste pour avoir l'occasion d'acheter les fameux Havreflarn ? Mais quésaco les Havreflarn ???? Ce sont les biscuits plus communément appelés "biscuits d'IKEA" ! Et bien sachez que vous n'aurez plus besoin de faire des achats inutiles juste pour ces biscuits, car vous avez la recette ci-dessous !

Ingrédients :
  • 200 g de flocons d'avoine
  • 300 g de sucre
  • 180 g de margarine spéciale cuisson
  • 70 g de farine
  • 1/2 càc d'arôme de vanille
  • 60 g d’œuf (l'équivalent d'un gros)
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de càc de levure chimique
  • 200 g de chocolat noir
Préparation :
  1. mixez les flocons d'avoine (sans que ça devienne de la poudre)
  2. dans un saladier, mettre vos flocons d'avoine mixés, le sucre, le sel et la farine. Mélangez
  3. faire fondre la margarine au micro-onde ou au bain-marie. La verser dans votre saladier et mélangez
  4. ajoutez l’œuf, la vanille et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène
  5. filmez et réserver au réfrigérateur minimum 2 heures
  6. préchauffez votre four à 200 °c
  7. placez du papier cuisson ou un tapis de cuisson sur une plaque et y placer des boules de pâte d'environ 8-10 g (environ une càc) en les espaçant. Inutile des les aplatir, cela se fera tout seul à la cuisson
  8. faire cuire 8 minutes à 200°c. Les biscuits seront dorés sur le contour et blanc au centre (adaptez la cuisson à votre four)
  9. laissez refroidir avant de retirer les biscuits de la plaque afin qu'ils durcissent
  10. trouvez le binôme de chaque biscuit afin de ne pas avoir de différence de taille
  11. faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et trempez chaque galette dans le chocolat avant de les assembler (attention de ne pas vous brûler les doigts !)
  12. laissez refroidir avant de déguster (enfin, si vous y arrivez 😉!!!)
Pâtissez bien !


Gâteau aux pommes sans œufs


Bonjour à tous, pendant le confinement, il est devenu difficile de se procurer des œufs. Voici donc une recette de gâteau aux pommes sans ces précieux œufs.

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 50 g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25 cl de lait
  • 40 g de beurre fondu
  • 4 petites pommes

Préparation :
 1- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la cassonade 


2- Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant 

3- Ajoutez le beurre fondu
4- Préchauffez votre four à 180°c
5- Épluchez puis videz les pommes


6- Découpez les pommes en gros dés et les déposer dans un plat allant au four


7- Versez la pâte sur les pommes


8- Mettre au four pendant 35 min
9- Vérifiez la cuisson de votre gâteau en enfonçant la pointe d'un couteau dans le centre du gâteau. Si la pointe ressort sèche, votre gâteau est cuit.
10- Faire tiédir le gâteau avant de le déguster


Pâtissez bien !










Gaufres faciles et délicieuses

Bonjour à tous, parce que confinement rime avec gourmand, pour le goûter du jour de mes enfants, ce sera des gaufres !

Elles sont très faciles à réaliser et délicieusement gourmandes ......


Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 400 ml de lait
  • 2 œufs
  • 75 g de beurre fondu
  • 90 g de sucre blanc ou cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
Préparation :
  1. mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger au batteur jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
  2. laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure
  3. Faire chauffer votre appareil à gaufres, huilez légèrement les plaques et versez une louche de pâte
  4. Faire cuire 2 min environ en fonction de votre appareil
  5. Recommencez jusqu'à épuisement de votre pâte.
Pâtissez bien !

Cuddure cu l'ova - Gâteaux de Pâques siciliens


Bonjour tout le monde, ma grand-mère (mamie coco) qui était sicilienne, me préparait chaque année pour Pâques (avec ma mère), une spécialité sicilienne, les "Cuddure cu l'ova".  

C’est un dessert typique sicilien et traditionnel de Pâques. Je me souviens que j'étais très jeune lorsque j'ai mangé ce dessert. La préparation de cette recette m'a fait remonter le temps. Cela m'a fait revivre mes Pâques quand j'étais enfant. Des moments de vie que chacun d'entre nous garde dans son cœur.

Traditionnellement, ces gâteaux sont préparés à base de pâte sablée ou brisée. Mais vous trouverez ci-dessous une pâte plus briochée.

Ingrédients : 
  • 2 petits œufs
  • 75 g de beurre à température ambiante et coupé en morceaux
  • 2 càs d'eau de fleur d'oranger
  • 3 g de sel 
  • 85 g de sucre 
  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • le zeste d'une grosse orange bio ou d'un pomelo
  • 3 ou 4 œufs durs
  • 1 œuf entier pour la dorure
  • diverses décorations, peinture alimentaire
  • divers patrons découpés selon votre souhait

Préparation :

  1. Battre les œufs en dans la cuve de votre robot ou dans un saladier
  2. Ajouter le beurre et l'eau de fleur d'oranger
  3. Puis, ajouter le sel et le sucre
  4. Mélanger le tout au fouet
  5. Ajouter le zeste d'agrume
  6. Mélanger de nouveau puis ajouter la farine et la levure
  7. Dans votre robot à l'aide du crochet, pétrir à faible vitesse pendant 15 minutes (30 minutes si pétrissage manuel)
  8. Vous devez obtenir une pâte un peu collante et très élastique
  9. Former une boule, et la déposer dans un saladier fariné
  10. Filmer le saladier et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 2 heures
  11. Au bout des 2 heures, fariner légèrement votre plan de travail et étaler votre pâte sur 1/2 cm
  12. Fariner légèrement le dessus de votre pâte
  13. A l'aide de vos patrons, découpés les formes souhaités
  14. Mettre votre four à préchauffer à 160°
  15. Préparer vos œufs durs et laisser refroidir
  16. Pendant ce temps, préparer vos éléments de décorations et les lanières pour maintenir les œufs
  17. Décorer vos œufs
  18. Passer au montage de vos biscuits













      19. Mettre au four à 160° pendant 15 à 20 min jusqu'à une belle coloration dorée
      20. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster





Bonne dégustation !!