Gâteau coeur

Pour l'anniversaire de son chéri, une copine de travail m'a demandé un gâteau en forme de cœur ayant comme base un gâteau au chocolat tout simplement.

Wedding cake envolée de coeurs

Voici mon tout premier wedding cake avec une cascade de cœurs réalisé à la demande d'une copine pour ses 20 ans de mariage aux couleurs de son linge de table.

Il est composé comme suit :

- gâteau du bas : molly cake nature et crème pâtissière sans oeuf
- gâteau du milieu : molly cake nature et lemon curd sans oeuf
- gâteau du haut : molly cake au thé matcha et lemmon curd sans oeuf

Tout le monde l'a apprécié et moi j'étais soulagée !!!!!

Tarte citron meringuée

Aujourd'hui, pour un repas entre amis, une tarte au citron meringuée en guise de dessert, un délice !!!

Gâteau sur le thème de Transformers, personnage Bumblebee

Pour les 6 ans de mon filleul, et à sa demande, voici son gâteau d'anniversaire sur le thème du film Transformers, avec son héros préféré, Bumblebee.

Il est composé d'un molly cake chocolat fourré à la crème pâtissière sans œuf au chocolat.

Ma récompense, les larmes de joie d'Alexis à la vue de son gâteau !

Crème pâtissière sans œufs au chocolat

Bonjour bonjour, aujourd'hui, je partage avec vous ma recette de crème pâtissière sans œufs au chocolat que vous pourrez donc utiliser pour garnir entre autre, vos gâteaux de cake design en pâte à sucre.

Pour cette recette vous aurez besoin :  

• 780 g de lait 1/2 écrémé
• 40 g d'arôme vanille ou 1 gousse de vanille
• 190 g de sucre en poudre
• 80 g de poudre à crème ou de maïzena
• 195 g de beurre doux
• 40 g de cacao non sucré

Cette quantité vous permettra de garnir un gâteau de 25 cm de diamètre sur 3 niveaux minimum.

1. Faites bouillir dans une casserole les 3/4 du lait avec les 2/3 du sucre et l'arôme vanille.
2. Mélanger dans un saladier le reste du sucre avec la poudre à crème (ou maïzena) et la poudre de cacao.
3. Y incorporer le reste du lait et fouetter vivement.
4. Verser le contenu de votre casserole chaud dans votre saladier et fouetter très vivement. S'il reste des grumeaux, ne pas hésiter à utiliser votre mixeur plongeant.
5. Reverser votre préparation dans la casserole, et faites bouillir tout en fouettant jusqu'à épaississement de votre crème.
6. Une fois la crème épaissie, incorporez hors du feu le beurre en petit morceau et mélanger.
7. Verser votre crème pâtissière au chocolat dans un saladier, filmez-là au contact et la conserver au frais une fois refroidie.

Pour une crème pâtissière sans œufs à la vanille, il vous suffira de retirer la poudre de cacao, ou un autre arôme pour un autre goût.

Pâtissez bien !