Crème pâtissière sans œufs au chocolat

Bonjour bonjour, aujourd'hui, je partage avec vous ma recette de crème pâtissière sans œufs au chocolat que vous pourrez donc utiliser pour garnir entre autre, vos gâteaux de cake design en pâte à sucre.




Pour cette recette vous aurez besoin :  
  • 780 g de lait 1/2 écrémé
  • 40 g d'arôme vanille ou 1 gousse de vanille
  • 190 g de sucre en poudre
  • 80 g de poudre à crème ou de maïzena
  • 195 g de beurre doux
  • 40 g de cacao non sucré
Cette quantité vous permettra de garnir un gâteau de 25 cm de diamètre sur 3 niveaux minimum.




  1. Faites bouillir dans une casserole les 3/4 du lait avec les 2/3 du sucre et l'arôme vanille.
  2. Mélanger dans un saladier le reste du sucre avec la poudre à crème (ou maïzena) et la poudre de cacao.
  3. Y incorporer le reste du lait et fouetter vivement.
  4. Verser le contenu de votre casserole chaud dans votre saladier et fouetter très vivement. S'il reste des grumeaux, ne pas hésiter à utiliser votre mixeur plongeant.
  5. Reverser votre préparation dans la casserole, et faites bouillir tout en fouettant jusqu'à épaississement de votre crème.
  6. Une fois la crème épaissie, incorporez hors du feu le beurre en petit morceau et mélanger.
  7. Verser votre crème pâtissière au chocolat dans un saladier, filmez-là au contact et la conserver au frais une fois refroidie.
Pour une crème pâtissière sans œufs à la vanille, il vous suffira de retirer la poudre de cacao, ou un autre arôme pour un autre goût.

Pâtissez bien !

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