Recette de la pâte sucrée de Christophe Felder

Toute tarte doit avoir sa pâte sucrée. Voici une excellente recette de Christophe Felder !

Ingrédients pour un cercle de 22 cm :

• 120 g de beurre mou
• 80 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanille naturelle)
• 25 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel fin
• 1 œuf entier
• 200 g de farine

1. Mettre le beurre mou dans un récipient et tamisez le sucre glace directement dessus.
2. Ajoutez la poudre d'amandes, la gousse de vanille et le sel.
3. Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Cassez l’œuf dans le mélange et remuez.
5. Tamisez la farine dessus et continuez à mélanger sans trop travaillez la pâte.
6. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer durant 2 heures au frais.

 Pâtissez bien !