Gâteau la fée clochette

Pour les 4 ans de Sana, un molly cake vanille et une crème pâtissière sans œufs au nutella sur le thème féerique de la fée clochette.

Gâteau princesse licorne

Bonjour à tous, aujourd'hui, réalisation d'un gâteau sur le thème princesse licorne pour les 7 ans de la petite Emma !

Il est composé d'un molly cake vanille et d'une crème pâtissière sans oeufs au nutella.

Sablés viennois ou spritz

Bonjour à tous, demain c'est la rentrée des classes, et pour le goûter des enfants, voici une recette simple à réaliser et terriblement bonne. Ce sont les fameux sablés viennois ou spritz que nous avons mangé le dimanche après-midi chez papi et mamie.

Ingrédients

- 190 g de beurre
- 1 blanc d'oeuf
- 210 g de farine
- 2 g de fleur de sel
- 75 g de sucre semoule (ou de sucre glace)
- 1 gousse de vanille
- 250 g de chocolat noir de couverture

Préparation

1. Préparer toutes les pesées.
   
2. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Crémer le beurre dans votre robot à l'aide de la feuille,
   
4. Ajouter ensuite le sucre et les graines de vanille puis mélanger,
   
5. Ajouter le blanc d’œuf et mélanger,
   
6. Ajouter la farine et la fleur de sel puis mélanger de nouveau (arrêter de travailler la pâte lorsque la farine est bien incorporée),
   
7. Vous obtenez alors une pâte assez compacte.
   
8. Mettre la pâte dans une poche munie d'une douille cannelée assez large,
   
9. Pocher sur une feuille de cuisson ou silpat des W ou tout autre forme de votre choix.
   
10. Mettre au four 12 à 15 min en fonction de votre appareil,
11. Laissez refroidir vos sablés.
    
    
12. Faire fondre le chocolat : utiliser le micro-onde en déposant le chocolat dans un plat et faire chauffer à 1/4 de la puissance. Commencez par 30 secondes de chauffe 2 fois, puis 20 secondes 2 fois, puis 10-15 secondes jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre. Il est très important de bien remuer entre chaque étape de chauffe. (ou, pour les plus avertis, tabler le chocolat avec la méthode "classique" 50 °, 29° et 31 °),
    
13. Tremper vos sablés refroidis dans le chocolat et faire durcir sur une feuille de cuisson ou silpat.
    
    
    
    
    
    
    
    

Pâtissez bien !

Gâteau Hollywood

Bonjour à tous, voici mon dernier cake design, sur le thème d'Hollywood, à la demande du mari de Christelle qui fêtait ses 40 ans an compagnie de sa famille et de ses amis.



Les 2 étages sont constitués d'un molly cake vanille (recette ici), d'une compotée de poires/vanille et d'une crème pâtissière au chocolat sans œufs (recette ici).

L'étoile et la pellicule de film sont des impressions alimentaires.

Cookies au chocolat et M&M's

Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui, ma fille Maëlys a souhaité pâtisser. Nous avons donc décidé de préparer des cookies au chocolat et aux M&M's (recette trouvée sur le net). Je vous assure que cette recette fera le plus grand plaisir aux enfants comme aux adultes ! C'est un délice et très facile à faire avec les enfants.

Ingrédients :

• 110 g de beurre coupé en morceaux
• 1 œuf entier
• 120 g de M&M's
• 130 g de cassonade
• 170 g de farine
• 100 g de chocolat noir pâtissier à 70 %
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 c. à soupe d'amandes en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180° 
   
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie tout en mélangeant
3. Dans un saladier, fouettez le sucre et l’œuf puis y ajouter le chocolat + beurre fondu. Mélangez la levure et la farine, puis l'incorporer au mélange précédent, avec le sel et la poudre d'amandes. Bien mélanger à l'aide d'une spatule. 
   
4.  Broyez la moitié des M&M's et l'incorporer à l'appareil.
5. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé ou d'un tapis anti-adhérent. Faire de petites boules de pâte, les disposer sur la plaque et les aplatir légèrement. 
6. Disposez le reste des M&M's sur les petits tas de pâte. 
   
7. Mettre au four pendant 12 min. 
   
   
   
   
8. A la fin de la cuisson, laissez tiédir sans manipuler les cookies, ils vont alors durcir. 
   
   
   
   

Pâtissez bien !