Gâteau Hollywood

Bonjour à tous, voici mon dernier cake design, sur le thème d'Hollywood, à la demande du mari de Christelle qui fêtait ses 40 ans an compagnie de sa famille et de ses amis.



Les 2 étages sont constitués d'un molly cake vanille (recette ici), d'une compotée de poires/vanille et d'une crème pâtissière au chocolat sans œufs (recette ici).

L'étoile et la pellicule de film sont des impressions alimentaires.

Cookies au chocolat et M&M's

Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui, ma fille Maëlys a souhaité pâtisser. Nous avons donc décidé de préparer des cookies au chocolat et aux M&M's (recette trouvée sur le net). Je vous assure que cette recette fera le plus grand plaisir aux enfants comme aux adultes ! C'est un délice et très facile à faire avec les enfants.

Ingrédients :

• 110 g de beurre coupé en morceaux
• 1 œuf entier
• 120 g de M&M's
• 130 g de cassonade
• 170 g de farine
• 100 g de chocolat noir pâtissier à 70 %
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 c. à soupe d'amandes en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180° 
   
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie tout en mélangeant
3. Dans un saladier, fouettez le sucre et l’œuf puis y ajouter le chocolat + beurre fondu. Mélangez la levure et la farine, puis l'incorporer au mélange précédent, avec le sel et la poudre d'amandes. Bien mélanger à l'aide d'une spatule. 
   
4.  Broyez la moitié des M&M's et l'incorporer à l'appareil.
5. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé ou d'un tapis anti-adhérent. Faire de petites boules de pâte, les disposer sur la plaque et les aplatir légèrement. 
6. Disposez le reste des M&M's sur les petits tas de pâte. 
   
7. Mettre au four pendant 12 min. 
   
   
   
   
8. A la fin de la cuisson, laissez tiédir sans manipuler les cookies, ils vont alors durcir. 
   
   
   
   

Pâtissez bien ! 

Gâteau Panda fille

Bonjour à tous, pour son 1er anniversaire, Bernice recevra en gâteau un petit panda fille ! Il est composé d'une molly cake vanille et d'un curd aux fraises et framboises.

Dacquoise pistaches et bavaroise framboises

Cette année, pour la fête des mères, ce sera une dacquoise pistaches et une bavaroise aux framboises. Avec une simple déco de framboises fraîches en forme de cœur, on ne peut que fondre devant ce gâteau !

Tarte aux pignons

Bonjour à tous, une de mes tartes préférées, est celle aux pignons !!! Et pour la première fois, j'ai décidé d'en confectionner une. Elle est simple à faire, rapide et délicieuse !!!

 Pour un cercle de 22 cm (6/8 parts) :

- Pâte sucrée cliquez ici pour la recette !

- Crème frangipane
     - 25 cl de lait
     - 40 g de sucre en poudre
     - 20 g de maïzena
     - 2 œufs
     - 100 g de poudre d'amandes + 40 g de sucre
     - 2 gouttes d'amande amère si vous aimez mais non obligatoire

- Décors
     - 125 g de pignons de pin
     - nappage blond (facultatif)

1/ Préparation de la crème frangipane :

• Dans une casserole, à l'aide d'un fouet, faire blanchir 40 g de sucre avec les œufs.
• Ajoutez la maïzena tamisée et mélangez.
• Ajoutez le lait progressivement et mélangez.
• Faire chauffer à feu doux sans cesser de mélanger à l'aide d'une spatule en bois en formant des 8 durant 10 à 15 min. 
• Une fois la crème épaissie, réservez.
• Dans un récipient, mélangez la poudre d'amandes et les 40 g de sucre.
• Y verser la crème encore chaude et à l'aide d'une spatule, mélanger délicatement en soulevant l'appareil sans trop insister (cela évitera que la crème gonfle lors de la cuisson).
• Une fois l'appareil homogène, laissez refroidir, filmez au contact et réservez au frais le temps de préparer la pâte sucrée.

2/ Préparation de la pâte sucrée :

• Cliquez ici pour la recette.

3/ Le montage :

• Préchauffez votre four à 170 °.
• Abaisser la pâte sur 3 ou 4 mm, piquez-là et la foncer sur votre cercle préalablement beurré et posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Retirez l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau.

• Versez votre crème frangipane.
• Recouvrir de pignons et appuyez légèrement afin de les fixer sur la crème.

• Mettre au four pendant 35 à 40 min en fonction de votre four, jusqu'à ce que les pignons aient une belle couleur dorée et laissez refroidir.

• Une fois la tarte froide, retirer le cercle délicatement, et, à l'aide d'une râpe ou d'un économe (ou éplucheur), lissez votre tour de tarte afin qu'il soit lisse.

• Appliquez votre nappage blond (pas obligatoire mais le rendu de la tarte en sera plus brillant) et dégustez !

Pâtissez bien !